Biscotti Gingerbread

Biscotti Gingerbread INGREDIENTI PER 30-35 BISCOTTI:                Farina"00" - 350 gr     Zucchero - 160 gr     Burro -150 gr     Uova - 1     Sale - 1 pizzico     Miele - 150 gr (o melassa)     Cannella -in polvere 2 cucchiaini rasi     Noce moscata -in polvere 1/4 di cucchiaino     Zenzero - in polvere 2 cucchiaini rasi     Chiodi di garofano - in polvere 1/2      cucchiaino     Bicarbonato - 1/2 cucchiaino

INGREDIENTI PER LA GLASSA  Coloranti alimentari - a piacere Zucchero a velo -  150 gr Uova - 1 albume (circa 30 gr) PREPARAZIONE In una capiente ciotola, o nel vaso del mixer setacciate  la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a tocchetti ;

Aggiungete anche il miele e azionate a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l'uovo

 e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla.

Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente

 e ponetelo in frigorifero per circa 2 ore.

Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino

 ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm.

ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie

 oppure a forma di omino, ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati.

Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo.

Suddividete la glassa in tante ciotoline quanti sono i colori

 che vorrete usare e aggiungete in ognuna un colorante alimentare 

ponetela in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e molto stretta,

 e decorate a piacere i vostri biscotti di pan di zenzero.

Buon appetito a tutte !!